Ryba po grecku

Ryba po grecku to smaczne i proste do przygotowania danie obiadowe. Ryba z warzywami jest zdrowym i chętnie jedzonym daniem nawet przez dzieci. Zdrowy obiad z dużą ilością warzyw.

Ponoć w Grecji nikt nie słyszał o tym daniu i nie wiadomo, dlaczego ten sposób przygotowania ryby tak właśnie się nazywa. Uważam, że w gotowaniu ważniejszy jest smak niż sama nazwa potrawy. W przypadku ryby po grecku prawie każdy Polak wie jaki smak kryje się pod tą nazwą.
Ryba po grecku najczęściej jest robiona z tartych warzyw, ale u mnie wszyscy wolą warzywa krojone, gdyż bardziej wyczuwalny jest smak każdego warzywa. Uwielbiamy taki zdrowy obiad jednogarnkowy.

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 50 - 60 minut

Składniki na rybę po grecku:

• 1 kg filetów z białej ryby (dorsz, mintaj morszczuk)
• 1 mały korzeń selera
• 2 korzenie pietruszki
• 4 duże marchewki
• 1 duża papryka czerwona
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 200 ml dobrego przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 500 ml wywaru warzywnego lub wody
• olej do obsmażenia ryby
• kilka łyżek mąki do obtoczenia ryby
• sól i pieprz 

Jak zrobić rybę po grecku?

1. Rybę pokroić na mniejsze kawałki, jeśli była mrożona to rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić pieprzem i solą, obtoczyć w mące i usmażyć.
2. Pietruszkę, selera i marchewkę obrać i pokroić w niezbyt duże słupki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski zbliżone wielkością do pokrojonych warzyw.
4. Cebulę obrać i pokroić w pióra, a czosnek pokroić w plastry. Cebulę lekko podsmażyć na oleju, następnie dodać czosnek i marchewkę, selera i pietruszkę, chwilę podsmażyć. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, wodę lub wywar z warzyw i dusić pod przykryciem około 10 minut.
5. Do warzyw dodać koncentrat rozmieszany z kilkoma łyżkami płynu, przecier pomidorowy, papryką i dusić około 15 minut. 
6. Pod koniec przyprawić do smaku pieprzem i solą.
7. Do uduszonych warzyw dodać podsmażoną rybę i delikatnie wymieszać. Przed podaniem odczekać kilka minut, aby przeszła ich smakiem.
8. Ryba po grecku świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.