Pesto z makaronem

Pesto z makaronem to szybkie i bardzo smaczne danie z kuchni włoskiej, którego przygotowanie zajmuje praktycznie tyle, ile czas gotowania makaronu.

Latem uwielbiam robić obiad, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. W obecne upały długie stanie przy kuchence nie wchodzi w rachubę, dlatego robię najczęściej sałatki lub na szybko pesto. Po makaronie ugotowanym al'dente długo pozostajemy najedzeni, a do tego czujemy się lekko.

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki na pesto z makaronem:

• listki z małego krzaczka bazylii
• 2 małe ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek
• świeżo mielony pieprz do smaku
• garść orzeszków piniowych lub nerkowca
• 50 g twardego dojrzewającego sera żółtego (parmezan, grana padano)
• 200 g makaronu 

Jak zrobić pesto z makaronem? 

1. Makaron ugotować al'dente według przepisu na opakowaniu. U mnie makaron bezglutenowy z mąki kukurydzianej, który gotowałam 9 minut w lekko osolonej wodzie.
2. W czasie gdy gotuje się makaron do misy blendera wrzucić listki bazylii, dodać obrany i pokrojony czosnek, orzeszki, sól, pieprz i wlać oliwę. Rozdrabniać do czasu,  aż składniki będą miały jednakową strukturę.
3. Makaron zaraz po odcedzeniu wrzucić z powrotem do ciepłego garnka i dodać pesto oraz 1/2 startego sera, dokładnie wymieszać.
4. Po nałożeniu na talerze posypać pozostałym serem.