Ciasto makowe z polewą

Pyszne ciasto makowe z polewą wykonane prawie z samego maku. Ulubiony deser wszystkich domowników i gości, który przygotowuję najczęściej na święta. Wilgotne i ciężkie od maku ciasto z pyszną polewą czekoladową. Taki prosty i łatwy do zrobienia deser wszystkim smakuje najbardziej i proszą zwykle o dokładkę.

Ciasto zazwyczaj przygotowuję z suchego już zmielonego maku, który można dostać w sklepie. Jeśli takiego nie macie, to niemielony mak trzeba najpierw zalać wodą lub mlekiem i gotować na małej mocy palnika do czasu, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Nie zapomnieć tylko o mieszaniu. Następnie taki mak wystudzić i zmielić 2 razy przez maszynkę na sitku o drobnych oczkach. Tak przygotowany mak nie wymaga już moczenia i należy, pominą ten krok podany w przepisie. Mleka również więcej nie dodawać.

Składniki na ciasto makowe z polewą:

(forma o średnicy 26 cm)

200 g mielonego suchego maku
100 g masła
200 g cukru
5 jajek
1 łyżka miodu naturalnego
2 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki mleka
Polewa:
100 g masła
3/4 szklanki cukru
1 łyżka kakao
2 łyżki mleka

Jak przygotować ciasto makowe z polewą?

Mak zalać mlekiem i odstawić do czasu wchłonięcia płynu.
Żółtka oddzielić od białek.
Masło utrzeć z cukrem, pod koniec dodając po jednym żółtku. Ucierać do czasu, aż masa będzie puszysta i jasna.
Następnie dodać miód, mak, bułkę i proszek do pieczenia, krótko miksować.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.
Przełożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni przez 35 - 40 minut. Podczas sprawdzania stanu upieczenia patyczkiem, nie powinno być przyklejonego na nim surowego ciasta.
Po upieczeniu ciasto makowe wystudzić, polać polewą i schłodzić.

Polewa:

Składniki polewy rozpuścić w rondelku i gotować na małej mocy palnika do czasu, aż polewa zacznie lekko gęstnieć. Polewa z łyżki powinna spływać, tworząc lepką i ciągnącą się kroplę.
Ciepłą polewą polać wystudzone ciasto.