Jak ugotować kaszę pęczak?

Kasza pęczak to idealny dodatek do obiadu, dobrze sprawdza się zarówno w sałatkach, jak i na słodko. Pęczak to zdrowy rodzaj kaszy jęczmiennej zrobionej z całych ziaren jęczmienia.

Jęczmień zawiera gluten, dlatego kasza pęczak nie jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej.

Kasza pęczak to źródło rozpuszczalnego błonnika i węglowodanów. Zawiera witaminy z grupy B, witaminy E i K oraz minerały: magnez, fosfor, cynk, selen, miedź. Kasza gruboziarnista korzystnie wpływa na nasz przewód pokarmowy i przemianę materii.

Kasza pęczak może stanowić:

• dodatek do sałatek 
• składnik do faszerowania warzyw np. papryki
• składnik farszu do gołąbków 
• dodatek do gulaszu
• połączenie z różnymi sosami
• dodatek do mięsa na pulpety
• bazę do krupniku
• kotleciki, placuszki z kaszy
• składnik kutii na Wigilię
• składnik słodkiego deseru z bakaliami
• samodzielny dodatek do obiadu zamiast ziemniaków lub ryżu

Jak ugotować kaszę pęczak?

Kaszy ani ryżu nigdy nie gotujcie w torebkach, gdyż w wodzie zostaje większość cennych składników.

Kasza lekko klejąca np. do obiadu, farszu lub na słodki deser:

1. Szklankę kaszy pęczak zalać 3 szklankami zimnej wody i dodać 1/2 łyżeczki soli. Gdy pęczak zacznie się gotować, zmniejszyć moc palnika do minimum i gotować bez mieszania pod przykryciem 15 - 20 minut.
2. Po ugotowaniu wyłączyć palnik wymieszać i pozostawić pod przykryciem przez 10 - 15 minut, aż kasza napęcznieje i wchłonie cały płyn. Naczynie można owinąć ścierką.

Kasza na sypko np. do sałatek:

1. Szklankę kaszy opłukać zimną wodą i wrzucić do wrzącej (2,5 szklanki) wody. Do wody wcześniej dodać 1/2 łyżeczki soli i łyżkę oleju.
2. Kaszę pęczak gotować bez mieszania pod przykryciem na małej mocy palnika od momentu powtórnego zagotowania się 15 - 20 minut. 
3. Następnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na około 10 minut, aby kasza napęczniała i wchłonęła płyn. Naczynie owinąć ścierką.
   
   
   Porada

   
   

   Przed gotowaniem należy zwrócić uwagę na wielkość ziaren, gdyż większe ziarna kaszy wymagają nieco więcej płynu, a drobniejsze ziarna nieco mniej.