Zupa kalafiorowa

Zdrowa, lekka, smaczna i łatwa do zrobienia zupa kalafiorowa. Idealna zupa na obiad w lecie.

Latem gotuję zupy raczej lżejsze i proste do przygotowania. Kalafior jest idealnym warzywem na zupę, gdyż nie wymaga długiego gotowania, jest zdrowy, ma mało kalorii, a do tego bardzo dobrze smakuje. Kalafiorową zazwyczaj gotuję na wywarze z kurczaka, ale jeśli nie mam dużo czasu, robię wersję lżejszą i gotuję ją tylko z dodatkiem masła.
Według mnie jest to najszybsza zupa do zrobienia, odpowiednia i dla dzieci i dla osób dorosłych, a nawet będących na diecie.

Ilość porcji: 5 - 6 (3 litry)

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki na zupę kalafiorową:

• 1 średni kalafior
• 3 ziemniaki
• 1 marchew
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• mały pęczek koperku
• mały pęczek natki pietruszki
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 łyżki masła lub wywar z kurczaka
• 150 ml śmietany 30%
• sól i biały pieprz do smaku
  

Jak zrobić zupę kalafiorową?

1. Ziemniaki i marchewkę obrać, następnie pokroić w kostkę.
2. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i delikatnie podsmażyć.
3. W garnku zagotować około 2,5 l wody, dodać listek laurowy, ziele angielskie i ziemniaki, marchewkę oraz cebulę i czosnek. Gotować pod przykryciem około 20 minut.
4. Następnie dodać masło lub wywar drobiowy i pokrojonego na mniejsze cząstki kalafiora, gotować około 5 minut.
5. Dodać posiekaną natkę pietruszki i część koperku oraz śmietanę zahartowaną kilkoma łyżkami płynu z garnka. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem i zagotować.
6. Kalafior po ugotowaniu zupy nie powinien być zbyt mocno rozgotowany, wtedy jest smaczniejszy.
7. Nalać zupę do talerza i posypać posiekanym koperkiem.